2008-07-11發布
2008-10-01實施
廣東省質量技術監督局 發布
前言
本標準由廣東省農業廳提出并歸口。
本標準起草單位：廣東省農作物雜種優勢利用站、仲愷農業技術學院、英德市農業局。
本標準主要起草人：林創水、王子明、王曉明、郭裕祥、葉翠玉、李春艷等。
1、范圍
本標準規定了甜玉米生產的產地環境、栽培技術和產量、品質、包裝、貯存要求。本標準適用于廣東省春、秋季甜玉米生產。
2、規范性引用文件
下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。
GB 2762食品中污染物限量
GB 2763食品中農藥的最大殘留限量
GB 4285農藥安全使用標準
GB 4404糧食作物種子、質量標準
GB/T8321（所有部分）農藥合理使用準則
GB 9687食品包裝用聚乙烯成型品衛生標準
GB 9688食品包裝用聚丙烯成型品衛生標準NY/T496肥料合理使用準則——通則
NY5200無公害食品鮮食玉米
NY/T5332－2006無公害食品 大田作物產地環境條件DB44/T279－2005甜玉米鮮苞
3、術語和定義
3.1下列述語和定義適用于本標準
甜玉米Sweet corn
玉米的胚乳中控制糖分轉化的基因發生隱性突變的類型，其籽粒在乳熟末期的干基可溶性糖含量≥10%。包括超甜玉米、普通甜玉米和加強型甜玉米。
3.2葉齡指數Leaf age index
葉齡指數=展開葉片數/總葉片數×100。
4、產地要求
4.1產地環境
產地的環境必須無工業“三廢”及農業、城鎮生活、醫療廢棄物等污染，產地的灌溉水、大氣、土壤必須符合NY/T5332的規定。
4.2產地隔離
產地必須有200m以上的空間隔離或50m以上的天然屏障隔離；時間隔離以錯開花期15d以上（視播種季節及各品種熟期而定）；不同基因類型、不同籽粒顏色的甜玉米品種，不要種植在一起，以防止串粉變質，確保甜玉米各品種的固有品質特性。
5、產地目標及質量要求
5.1產量目標
每667m2甜玉米鮮穗產量達到800kg以上，每穗鮮重到達250g以上。
5.2種植密度
種植密度視品種、季節和土壤條件而定，一般每667m2種植密度為3000～3500株，矮桿緊湊型品種可3500～4500株，每一單株留1穗或2穗。
5.3鮮穗質量
符合NY500或DB44/T279標準；其品質定等指標達一等品以上；鮮食標準安全應符合GB 2762和GB2763的規定。
6、生產技術
6.1土壤條件
選擇集中連片、光溫條件良好、灌溉方便、土壤質地疏松肥沃的砂壤土或壤土，PH值應在6～7之間。
6.2品種選擇
根據各產區生態條件，必須選擇通過國家審定或省級審定，適宜本地種植的優質、高產、抗逆性強、商品性好的品種；以鮮食為主的品種要求果穗外觀商品性狀好，品質定等指標達一等品以上；以鮮籽粒加工為主的品種要求鮮穗籽粒深、出籽率高。
6.3肥料施用
6.3.1施肥原則
按NY/T496肥料合理使用準則——通則執行，應以有機肥為主，并結合施用無機肥；不能施用工業廢棄物、城市垃圾及污泥；不能施用未經發酵腐熟、未達無公害化處理和重金屬超標的有機肥料。
6.3.2施肥指標
全期每667m2施純N 20kg～22kg；P2O5 10kg；K20 20kg；N∶P2O5∶K20配比為1∶0.5∶1。其中氮肥施用比例為基肥占20%，苗肥占10%，拔節肥占35%，攻苞肥占30%，壯粒肥占5%。施肥量和肥料種類可根據不同品種、不同地力、不同季節、不同苗情適當調整。
6.4種子質量
符合GB4404標準。即種子純度≥95%、凈度≥98%、含水量≤13%、發芽率≥85%。
6.5種子處理
6.5.1晾曬種子
播種前3d～5d，選擇晴天晾曬種子2次～3次，以提高發芽勢促齊苗，注意不要暴曬。
6.5.2精選種子
甜玉米種子頂土力弱，應精選種子以提高田間成苗率。
6.5.3拌種衣劑
每1kg種子拌2.5%“適樂時”懸浮種衣劑1mL～3ml加水10mL～20mL，手工拌種，即拌即播種；亦可晾曬干后裝袋備用。
6.6播種期間及播種量
廣東地域廣，南北氣候變化差異大，播種期除依照種性說明外，還應參考當地甜玉米常年播種習慣，適當早播，搶占市場，提高效益。
6.6.1春播
當日平均氣溫穩定在12℃時即可直播；保護地育苗移栽的，可提早5d～7d播種；本省大部分地區宜春播的時間為2月中旬至3月下旬。
6.6.2秋播
適宜播種時間為8月上旬至9月上旬，以期鮮穗灌漿期的氣溫穩定在18℃以上。
6.6.3播種量
播種量因種子千粒重大小而異，每667m2直播0.8kg～1.0kg，育苗0.5kg～0.8kg。
6.7整地
6.7.1整地開溝
整地兩犁兩耙，結合全層施入有機肥，起畦包溝1.30m～1.40m，溝寬30cm～40cm；畦寬1.0m～1.1m，行距50cm，株距25cm～30cm，同時要根據地塊地貌開好十字溝、環田溝和田外排水溝，以方便排灌。
6.7.2施足基肥
在第一趟犁耙平后，全層施用有機肥，每667m2施腐熟土雜肥1000kg～1500kg，同時混漚12%過磷酸鈣50kg，硫酸鋅0.50kg～0.75kg；在第二次犁耙后起畦；也可以結合畦溝施基肥。
6.8播種及育苗移栽
6.8.1直播
每畦開兩條種肥溝，溝深5cm～6cm、夠寬10cm～15cm，在溝內每667m2施入復合肥15kg（復合肥含N、P205、K20各15%，以下同），在距種肥溝5cm處各開一條深3cm播種溝，每穴播2粒種子；播種深度春季2cm，秋季3cm；蓋種用的泥塊直徑不宜大于0.6cm；播種后至出苗前應保持土壤田間持水量70%～80%，播種后若土壤干燥，可溝灌一次1/3溝深的水層自然浸潤畦面后及時排去多余積水。以確保種子發芽所需的水分，同時避免積水爛種爛根。
6.8.2育苗移栽
6.8.2.1營養土的配制
選擇壤質肥沃的菜園土或田泥70%、腐熟畜糞和草木灰土30%，每1m3營養土加入復合肥0.25kg、硫酸鋅50g攪拌均勻配制。
6.8.2.2育苗器皿選擇
蜂窩式紙筒可選擇每冊長80cm、寬40cm、300孔（孔徑3.8cm）和高5cm的規格；育苗塑料軟盤可選擇長66cm、寬33cm、100穴的規格；營養泥團可將營養土加水調至干濕適中、捏成類似鴨蛋大小或切成4cm×4cm豆腐方格狀的泥團。
6.8.2.3苗床準備
苗床要選擇陽光充足、排灌方便是田塊起畦安排，要求畦高20cm～25cm，畦寬可按育苗盤長度或紙筒的寬度的二倍再加20cm畦邊，畦長一般6m～7m；營養泥團的苗床畦寬1.4m、畦長根據需要決定；苗床畦面要求整平夯實。將育苗器皿雙行平鋪于苗床上裝如4cm厚營養土，淋透水落干備用；育苗用的營養泥團同樣擺放在苗床上備用，也可利用苗床畦面表土5cm配制營養土，刮平淋透落干后切成4cm×4cm的小方格進行方格育苗。
6.8.2.4播種
每穴（筒、團）播1粒種子，播種后覆蓋營養土，春播蓋1.5cm～2.0cm營養土，秋播蓋2.0cm～2.3cm營養土。
6.8.2.5苗床保護
春播后用小拱棚塑料薄膜覆蓋、棚拱高50cm左右以保暖防寒；秋播后可用遮陽網平棚略西斜加蓋稀疏稻草（遮光率20%～30%）遮光防曬，棚高80cm～90cm，使其四面通風。同時在苗床畦面周圍培土高6cm～7cm保護苗床，避免雨水沖刷翻盤翻筒。
6.8.2.6苗床管理
6.8.2.6.1淋水
播種后淋透一次水，出苗前應保持土壤田間持水量70%，出苗后應保持60%～65%。一般播種后出苗前，晴天早、晚應各淋水一次；出苗后每天淋水一次，遇旱早、晚應各淋水一次。
6.8.2.6.2通風煉苗，防曬防雨
春播出苗后如遇晴暖天，可揭開畦面兩頭薄膜以通風煉苗，移植前2d～3d全揭膜煉苗；秋播種后應注意遮陽防曬和防暴雨沖刷。
6.8.2.6.3苗床期病、蟲、鼠害防治
苗床期病害主要有種子霉爛、苗枯病、根腐病等，主要蟲害有小地老虎、斜紋夜蛾、甜菜夜蛾、螻蛄、蟋蟀、蠐螬等，主要鼠害有黃毛鼠、褐家鼠及板齒鼠等。其防治方法可參照6.13病蟲鼠害防治技術（下同）。
6.8.2.6.4施好送嫁肥水和送嫁藥劑移栽前2d～3d可噴灑一次全營養型葉面肥，用量比為100g肥兌水50kg；同時噴施BT乳劑或52.25%“農地樂”1000倍；送嫁水在移栽前6h～7h的晴天進行噴淋，以保持根系的泥塊不至松脫。
6.8.2.6.5移栽
春播苗齡一般在可見葉三葉一心移栽，秋播苗齡一般在三片葉移栽，要求帶泥帶種子移栽，移栽后淋定根水1次～2次。
6.8.3噴施除草劑
直播田播種后1d～7d每667m2用50%乙草胺乳液油或72%都爾乳油100g兌水50kg噴施；育苗移栽田每667m2用50%都阿合劑200mL或38%阿特拉津膠懸劑150g兌水50kg，在移栽后畦面、畦邊噴施，以防除雜草。
6.9苗期管理
6.9.1及時查苗、補苗、定苗
直播田查苗一般選擇在出苗期適時進行；補苗一般選擇在下午5時后或陰天進行移密補疏，補苗要求帶泥帶種子移苗，同時要求淋定根水，晴天翌日應再淋水一次；有條件的地區最好采用預留3%～5%的種子用營養土育苗，以備補苗用。定苗一般在四葉期，施苗肥前進行，每穴要求苗一株，要求去弱苗、小苗、病苗和雜苗。
6.9.2早施苗肥
直播田在四片葉時（育苗移栽田在返苗后）淋一次苗期水肥，用量為每50kg水加5kg腐熟糞水或復合肥50g，再加尿素100g、氯化鉀100g淋施；過4d～5d再加淋第二次，濃度一般要增加1/2。
6.9.3提小苗、弱苗
在第二次淋肥后，對生長偏弱的小苗可偏施1次～2次水肥，以促進植株生長均勻平衡。
6.9.4中耕培土
苗期在暴雨轉晴后應及時淺松土，并進行小培土，培土時要覆蓋裸露在地面上的根系。
6.9.5苗期病蟲鼠害防治
苗期應重點防治種子霉爛、苗枯病、小地老虎、螻蛄、蟋蟀、螬蠐和斜紋夜蛾、甜菜夜蛾、玉米螟及鼠害等。
6.9.6防漬防澇
春季雨水多，秋季有時遇暴雨，應及時疏溝排漬水。
6.10拔節期管理
6.10.1施好拔節肥
施肥時間一般掌握在葉齡指數35%時進行，如總葉片數18片葉的中熟種在展開葉6～8片葉進行。施肥的種類和數量為每667m2施尿素10kg～13kg，復合肥15kg，鉀肥10kg～15kg。施肥方法是在兩株中間穴施，并結合中培土。
6.10.2灌好拔節水
拔節至抽雄前以干濕交替為原則，當土壤田間持水量在65%以下時；可溝灌1/5～1/4溝深的跑馬水。
6.10.3拔節期病蟲害防治
主要有紋枯病、大、小斑病、玉米螟。
6.10.4人工除去分蘗
及時除去分蘗，保持田間通風透光，確保營養集中供應主莖。
6.11穗期管理
6.11.1重施穗肥（攻苞肥）
施肥時間一般掌握在葉齡指數為60%時進行，即田間進入大喇叭口期時追施穗肥。穗肥的種類和用量為每667m2追施尿素15kg～18kg、氯化鉀8kg～10kg。施肥方法是先把肥料撒施畦面，再大培土至畦高26.5cm～30.0cm，若無雨水，土壤濕度小可溝灌1/4至1/3深的跑馬水自然浸潤畦面。
6.11.2水分管理
抽穗前后10d為水分敏感期，保持土壤田間持水量70%～80%為好，注意防旱防澇漬。
6.11.3穗期病蟲害防治
主要有紋枯病、大、小斑病、莖腐病、玉米螟、斜紋夜蛾、甜菜夜蛾、蚜蟲。
6.11.4注意防止倒伏
深培土促根系發達，提高抗倒伏力；如遇大風大雨天氣植株倒伏時，應及時扶起，并培土固定或用支架竹綁扶正。
6.11.5人工輔助授粉
如遇連續陰雨天或干旱天氣要搶時進行人工輔助授粉1次～2次，以提高結實率。
6.11.6剝除小穗。
在晴天應將主穗以下的小穗及時剝除，以便集中營養供應主穗。對莖桿健壯、雙穗率高的品種，也可適當選留同時吐絲的雙果穗。
6.11.7摘除雄穗
授粉完成后，可將雄穗連同頂部1片～2片頂葉一起摘除，有利于通風、透光、抗倒。
6.12灌漿成熟期管理
6.12.1壯粒肥
在授粉結束后視苗情可每667m2撒施尿素3～5kg作為壯粒肥；也可噴施葉面肥一次，用量為1000倍全營養型葉面肥或500倍磷酸二氫鉀溶液，噴灑在葉面和葉背面濕潤為限。
6.12.2水分管理
保持土壤田間持水量70%～80%，注意不可過早斷水，或澇漬害，以免造成植株早衰。
6.12.3后期病蟲害防治
主要有紋枯病、莖腐病、大、小斑病、銹病、穗腐病、蚜蟲、玉米螟、甜菜夜蛾、梨劍紋夜蛾、斜紋夜蛾。
6.13病蟲鼠害防治
6.13.1病蟲鼠害防治原則
堅持“預防為主，綜合防治”的植保方針，重視生物農藥和頻振式殺蟲燈的應用推廣，以期達到“安全、有效、經濟”之防治目的。農藥使用按GB 4285和GB/T8321規定執行，禁止施用高毒、高殘留農藥及有機磷農藥，收獲期前20d禁止施用化學農藥。
6.13.2大、小斑病
在抽穗前，可用10%“世高”水分散顆粉劑1000倍，“世俊”40%懸浮劑3000倍，80%代森錳鋅可濕粉劑500倍藥預防；發病初期應及時施藥防治，可用“世浩”10%苯醚甲環唑1000倍，25%必撲爾（敵力脫）乳油1000倍，每7d～10d噴灑一次，連續2次～3次。
6.13.3紋枯病
在發病初期用5%井岡霉素1000倍噴灑穗部及葉鞘葉片，每隔10d噴施一次，連續2次～3次。重病田加施40%多硫懸浮劑500倍。
6.13.4苗枯病、根腐病、種子霉爛等苗期病害
主要通過用2.5%“適樂時”懸浮種衣劑包衣處理種子預防。
6.13.5銹病
主要發生在秋季。在發病初期噴施25%三唑酮可濕粉劑1500倍或25%必撲爾（敵力脫）乳油1500倍、40%滅菌威懸浮劑600倍，每隔10d噴施一次，連續2次～3次。
6.13.6真菌性莖腐病
用“適樂時“懸浮種衣劑包衣處理種子后播種，并在大喇叭口期，用50%消毒靈（滅菌成）1000倍液噴灑莖稈，每隔5d～7d噴施一次，連續2次～3次。
6.13.7玉米螟
苗期至大喇叭口期前用1.8%阿維菌素1000倍、10%除盡乳油1000倍或蟲瘟1號之玉米螟專用殺蟲粉800倍噴施，或用蟲瘟1號之玉米螟專用殺蟲粉500g拌細沙5kg～7kg點撒入心葉內。大喇叭口期每667m2用100億以上孢子的BT粉200g或98%巴丹原粉50g或用蟲螟1號之玉米螟專用殺蟲粉500g與5kg～7kg干細土拌均勻，撒入大喇叭口內，每株撒2g毒土，每隔7d～10d撒一次，連續2次，直至抽雄期；授粉完畢可在雌穗花絲上投放同樣劑量的蟲瘟1號之玉米螟專用殺蟲粉防治為害果穗的玉米螟。
6.13.8斜紋夜蛾、甜菜夜蛾、梨劍紋夜蛾
誘殺成蟲用糖+醋+敵百蟲+水按6+3+1+10的比例配制餌液誘殺，或用黑光燈、頻振式殺蟲燈誘殺成蟲。幼蟲低齡期，在傍晚前后噴施BT乳劑1000倍或52.25%“農地樂“1000倍或5%銳勁敵懸浮劑700倍或蟲瘟1號之玉米螟專用殺蟲粉800倍防治。
6.13.9蚜蟲、薊馬、灰飛虱、小綠葉蟬
用10%吡蟲啉1500倍液隔10d～15d噴一次。
6.13.10小地老虎、蟋蟀、蠐螬、螻蛄等地下害蟲
毒餌誘殺用90%敵百蟲30倍液0.15kg拌入炒香的餌料（花生麩、玉糠或玉米碎粒）2.5kg；加1kg切碎的苦賣菜葉，在傍晚撒施玉米苗基部附近，可誘殺小地老虎幼蟲、蟋蟀、螻蛄的成若蟲。毒土防治每667m2用5%辛硫磷微粒劑0.75kg拌潮濕細砂土20kg在播種前撒入播種溝中。出苗后用90%敵百蟲晶體兌成1500倍液淋于根際或400倍液拌沙、細土撒施于根際或用10%地蟲克粉粒劑900～1350克拌細土稀釋撒于植株周圍地面。
6.13.11鼠害
產區應統一在春耕前毒鼠，平時可選擇有老鼠活動的路徑投毒餌誘殺。措施是用0.75%殺鼠迷水劑500g兌40℃熱水20kg拌稻谷100kg，放入薄膜袋內混勻密閉24h，并注意翻動三、四次。投放時每一小堆20g毒餌，15d后再投餌一次。
6.14適時收獲
6.14.1適時收獲的標準
果穗及籽粒外觀苞葉青綠，苞裹較緊，花絲枯萎轉深褐色；籽粒體積膨脹至最大值，色澤鮮艷，壓擠時呈乳漿，籽粒含水量70%～75%。有效積溫指標從雌穗吐絲開始，≥10℃的有效積溫達到280℃～330℃。
6.14.2適時收獲的時間指標
春播甜玉米采收期處在高溫季節，適宜采收期較短，一般在吐絲后20d。秋播甜玉米采收期處在秋季涼爽季節，適宜采收期略長，一般在吐絲后22d～25d；晚秋播種的甜玉米在灌漿期遇氣溫下降，采收期略推遲一些。
6.14.3適時收獲的方法
采收時間宜選擇在晴天上午9時前或下午4時后進行（春季），秋季采收時間上午可延遲1h下午可提前1h，以防止果穗高溫暴曬，影響產品質量。
6.14.4收獲后的堆放
果穗采摘后堆放易發熱變質，宜攤放在陰涼通風處，防止堆放發熱。
7、包裝
7.1外包裝（箱、筐）應牢固、清潔、無異味、無毒、便于裝運；內包裝材料衛生指標應符合GB 9687或GB 9688的規定。
7.2包裝規格
根據生產和市場的實際需要而定。每批報檢的鮮果穗其包裝規格、單位重量應一致。
7.3包裝檢驗規則
逐件稱量抽取的樣品，每件的凈重不應低于包裝標識的重量。
8、貯存
8.1貯存在清潔、避光、陰涼及無鼠害、毒害、蟲害的成品庫房中，不得與有毒、有害、有異味和腐蝕性物品混合存放。
8.2貯存時按照品種、規格分別貯存。
8.3貯存溫度在10℃以下，空氣相對濕度保持在90%～95%，存放時間1d～2d；0℃時，可存放3d～4d。為防止采后甜玉米的糖分下降，籽粒變色，確保鮮食及加工的品質，要求在采收后6h內完成保鮮處理，12h內完成加工處理。